Cuisine et vins de France

pagination discontinue un portrait dessiné de Curnonsky d'après Georges Villa en front. ill. en coul. Une anthologie de grands chefs et de grands cordons-bleus avec leurs recettes qui font la gloire de la cuisine française et des bons vins de France. A la gloire de la cuisine francaise et des grands vins de France par Curnonsky Maurice-Edmond Sailland. (Prince élu des Gastronomes). - Le protocole de la table par André de Fouquieres - Le décor de la table par S. Faniel directeur artistique de l"Orfevrerie Christofle - Le service de la table par Annie Fabre chef du service "Maison" à ELLE - Le service des vins - Les principaux grands vins de france classes par region - Qualite des grands vins de france - Préceptes et maximes. Potages et soupes - Sauces - Hors-d"oeuvre et entrées - Oeufs - Poissons - Crustacés et mollusques - Volailles - Boucherie - Gibier - Légumes - Fromages - Glaces et entremets glacés - Entremets - Patisserie - Confiserie - Petits fours - Boissons - Menus - Lexique des principaux termes de cuisine - Table alphabétique des recettes